Filetes de cola

En nuestra carnicería trabajamos con animales seleccionados por nosotros mismos. Estos filetes de cola proceden de terneros criados en nuestras explotaciones, alimentados principalmente con leche y sacrificados con menos de un año de edad. Se trata de una carne melosa y llena de sabor, con una textura gelatinosa característica que aporta jugosidad y riqueza a cada plato. Es perfecta para guisos tradicionales, estofados y cocciones lentas, donde la carne se vuelve especialmente tierna y sabrosa. Un corte con personalidad, de origen controlado y elaborado con el máximo cuidado desde el campo hasta tu mesa.