Jarrete

En nuestra carnicería seleccionamos personalmente cada animal. Este jarrete de ternera procede de terneros criados por nosotros, alimentados principalmente con leche y sacrificados con menos de un año de edad. Es un corte con abundante tejido conectivo y colágeno natural, lo que lo convierte en una pieza ideal para cocciones lentas. Tras una cocción prolongada, la carne se vuelve extremadamente tierna, jugosa y llena de sabor, desprendiéndose del hueso con facilidad. Perfecto para guisos tradicionales, estofados o preparaciones al horno, donde aporta cuerpo y una textura melosa inconfundible. Un producto de calidad, con origen controlado y el cuidado de siempre desde la cría hasta tu mesa.