Rabo de ternera

El rabo de ternera es un corte tradicional muy apreciado por su sabor intenso y su textura melosa tras una cocción lenta. Procede de terneras jóvenes seleccionadas cuidadosamente por nosotros en origen, criadas de forma natural y alimentadas con leche materna durante todo su crecimiento, lo que garantiza una carne más tierna y de gran calidad, con menos de un año de edad. Es un producto ideal para guisos y estofados de larga cocción, donde el colágeno natural del corte se transforma en una salsa untuosa y llena de sabor. El resultado es un plato reconfortante, con una carne que se desprende fácilmente del hueso y un fondo rico y profundo.